Il Sylvaner Praepositus di Abbazia di Novacella è un cru prodotto nella conca di Bressanone da viti di 15-20 anni poste a 650-750 metri slm. Il 60% del mosto fermenta e matura in acciaio inox, il 30% in botti di acacia da 30 ettolitri, il 10% in barrique francesi per 10 mesi. Al naso esprime un bouquet floreale e fruttato con note di fiori di sambuco, coriandolo, pera e albicocca. In bocca è pieno, sapido e aromatico con lungo e elegante finale.
