Questo Rum Plantation XO è dedicato al ventesimo anniversario di fondazione della Maison Ferrand. È una selezione speciale e raffinata di rum che vengono invecchiati prima nell’isola Barbados e poi in botti di Cognac in Francia. Per l’invecchiamento dei rum si utilizza una tecnica diffusa nel 18° e 19°: il doppio invecchiamento. I distillati invecchiano per anni nel clima caldo dei caraibi, in botti di ex bourbon. Raggiunta la giusta maturazione vengono spediti puri alla Maison, presso lo Château de Bonbonnet, dove prosegue l’affinamento in piccole botti di rovere francese per acquisire eleganza, raffinatezza e rotondità. La versione XO 20th Anniversary Plantation è un blend di vari rum invecchiati per lunghi anni ai caraibi e lasciato riposare presso lo Château per ulteriori 12 – 18 mesi. Questo doppio invecchiamento conferisce al rum un gusto rotondo e cremoso.
