Tutti i gin della distilleria Hernö vengono prodotti a piccoli lotti, ogni bottiglia che esce dalla distilleria è etichettata e numerata a mano. Nella versione Juniper Cask, si tratta del primo gin al mondo a essere lasciato riposare in botti di legno di ginepro da 39,25 litri, dove matura per circa 6 mesi. È fresco, intenso, con un gusto vivido e inedito: in bocca l’attacco è dolce, a base di aromi di erbe, che lasciano successivamente spazio a note di ginepro. Il finale è armonico con un retrogusto di scorza d’agrumi.
