Vinificazione
Dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica è decorsa in circa 10 giorni, a seguito dei quali i vini sono rimasti in macerazione con le bucce per ulteriori 10-12 giorni. Dopo la svinatura, sono stati immediatamente immessi in barriques per andare incontro alla fermentazione malolattica, che è decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno; dopo il travaso, i vini, ancora separati in base alla provenienza del vigneto, hanno affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere ungherese da 225 lt, 300 lt e 500lt per un periodo di circa 18 mesi. Il vino è stato quindi imbottigliato ed ha proseguito la sua maturazione in bottiglia.
Note Degustative
Di colore rosso rubino intenso, al naso presenta note fruttate che si uniscono a quelle tipiche del legno per amalgamarsi armonicamente alle note balsamiche e di grafite. Al palato è ricco, con tannini dolci e vellutati seppur vibranti come è tipico della varietà. Notevole la persistenza e il retrogusto, che rimandano alle note fruttate evidenziate al naso.
